A l’angle sud-est de la Place Royale, la ligne des arcades est brusquement interrompue par l’imposante tour de l’église paroissiale. Comme dans la plupart des bastides de la région, cette église se réduisait à l’origine à une simple salle rectangulaire. Elle se distingue toujours par son ampleur et la qualité de sa construction. Son chevet plat d’une largeur de seize mètres environ est épaulé aux angles par deux puissants contreforts. Après de nombreuses transformations au fil des siècles, le chœur vient d'être entièrement rénové ainsi que le trompe l'oeil datant de 1831 (classé) qui recouvre tout le mur du chevet. De nombreux mobiliers classés sont en cour de restauration et seront réinstallés courant 2019. L'église Notre Dame de l'Assomption est ouverte tous les jours de 10h à 19h. Visite guidée sur rdv toute l'année
