Roquefort est un bourg castral créé au XIIe siècle au confluent de deux rivières, la Douze et l'Estampon. Les 2 rues Alphonse Castaing et Hubert Croharé entre l'église classée aux Monuments Historiques et le Château de Pènecadet, permettent de voir la trame médiévale, une partie des remparts et quelques maisons remarquables du XVIIIe siècle. Il faut longer la rivière pour voir les falaises calcaires. Roquefort est un bourg castral créé au XIIe siècle au confluent de deux rivières, la Douze et l'Estampon. Les 2 rues Alphonse Castaing et Hubert Croharé entre l'église classée aux Monuments Historiques et le Château de Pènecadet, permettent de voir la trame médiévale, une partie des remparts et quelques maisons remarquables du XVIIIe siècle. Il faut longer la rivière pour voir les falaises calcaires.
