Parce qu’ils se trouvent souvent hors des sentiers battus, il est parfois difficile de repérer ces acteurs qui définissent le meilleur de notre gastronomie landaise. C’est pour cette raison qu’aujourd’hui, les ambassadeurs de la gastronomie se rassemblent sous la bannière du « réseau Gourmand ». Ils sont restaurateurs, producteurs, artisans, commerçants, hébergeurs et tous Landais.
Les ambassadeurs, c’est avant tout des hommes et des femmes passionnés. En signant une charte rigoureuse, ils s’engagent dans la préservation du terroir et des savoir-faire landais. Ils garantissent par exemple, une qualité des produits et des services mais aussi l’utilisation des circuits courts.